Шеф-‎поварВакансия в архиве

19056831Шеф-‎поварopen1589599Группа компаний УЛКГруппа компаний УЛК02016-11-27T22:53:42.835+03:00Октябрьский (Архангельская область).113.231.1008.2948.between3And6<p>Интересная творческая работа в сети общественного питания ГК УЛК (или в одном из подразделений) в которую входят: корпоративное кафе Бизнес-центра, обслуживающее сотрудников офиса ГК УЛК; новый современный ресторан; элитные охотничьи хозяйства.</p> <p><strong>Обязанности:</strong></p> <ul> <li>направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества;</li> <li>проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства;</li> <li>составление меню и ассортимента блюд в соответствии со спросом посетителей;</li> <li>готовить предложения по оптимизации и ротации ассортимента блюд, акционные и сезонные предложения;</li> <li>организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню;</li> <li>осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;</li> <li>учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов на кухне.</li> </ul> <p><strong>Требования:</strong></p> <ul> <li>профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет;</li> <li>знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования;</li> <li>знание правил учета и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов;</li> <li>навыки в организации труда;</li> <li>умение разрабатывать блюда и кулинарные изделия;</li> <li>умение вкусно готовить и красиво презентовать блюда;</li> <li>опыт разработки и приготовления блюд из «дикого» мяса;</li> <li>опыт в организации и технологии производства;</li> <li>знание основ рационального и диетического питания;</li> <li>соблюдение правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;</li> <li>уверенный пользователь различных видов технологического оборудования (принципов работы, технические характеристики и условия эксплуатации).</li> </ul> <p><strong>Условия:</strong></p> <ul> <li>высокая зарплата, мотивирующие бонусы;</li> <li>работа на крупном, стабильном предприятии;</li> <li>официальное оформление;</li> <li>при необходимости предоставляется благоустроенное жильё.</li> </ul>standardfalsespb.hh.ru2016-11-27T22:53:42.835+03:00false2016-12-27T23:59:05.503+03:00truefalsesweden.hh.ru//sweden.hh.ru/vacancy/19056831https://arkhangelsk.hh.ru/vacancy/19056831
Уровень зарплаты
з/п не указана
Город
Октябрьский (Архангельская область)
Требуемый опыт работы
3–6 лет

Интересная творческая работа в сети общественного питания ГК УЛК (или в одном из подразделений) в которую входят: корпоративное кафе Бизнес-центра, обслуживающее сотрудников офиса ГК УЛК; новый современный ресторан; элитные охотничьи хозяйства.

Обязанности:

  • направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества;
  • проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства;
  • составление меню и ассортимента блюд в соответствии со спросом посетителей;
  • готовить предложения по оптимизации и ротации ассортимента блюд, акционные и сезонные предложения;
  • организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню;
  • осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
  • учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов на кухне.

Требования:

  • профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет;
  • знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования;
  • знание правил учета и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
  • навыки в организации труда;
  • умение разрабатывать блюда и кулинарные изделия;
  • умение вкусно готовить и красиво презентовать блюда;
  • опыт разработки и приготовления блюд из «дикого» мяса;
  • опыт в организации и технологии производства;
  • знание основ рационального и диетического питания;
  • соблюдение правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
  • уверенный пользователь различных видов технологического оборудования (принципов работы, технические характеристики и условия эксплуатации).

Условия:

  • высокая зарплата, мотивирующие бонусы;
  • работа на крупном, стабильном предприятии;
  • официальное оформление;
  • при необходимости предоставляется благоустроенное жильё.

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Дата публикации вакансии
Рекомендуем

Вакансия в архиве

Посмотрите другие вакансии из проф. областей